sábado, 31 de dezembro de 2011

Salmão para Ceia de Ano Novo com Cogumelos Ostra e Shimeji

Para esta Ceia de final de Ano estarei preparando um belo salmão com cogumelos.

Ingredientes:
Filé de Salmão - Komdelli
Cogumelo Ostra Castanho - Champy
Cogumelo Shimeji Pérola - Champy
Alho Poró
Molho de Alho Alhette - Istambul
Pimenta Preta e Cominho
Azeite Extra Virgem 0,3% - Fellipo Berio


Preparação:
Primeiro retirar as escamas do Filé
Cobrir a forma com Papel Alumínio
Após deitar o Filé no Papel Aluminio, temperar com Pimenta e Comilho, Sal e Molho de Alho Alhette


Após cobrir o Filé com rodelas de Alho Poró




Na sequência vêm os Cogumelos Ostra Castanho e Shimeji Pérola


Cogumelos Ostra Castanho e Shimeji Pérola


Antes de fechar com papel aluminio, utilizar Azeite de Oliva Extra Virgem


Fechamos o Papel Alumínio para preparar e colocar no Forno.



Pré Aquecer o Forno em 220 graus por 10 minutos
Deixar no Forno por 25 minutos, após abrir o papel Alumínio e deixar mais 10 minutos.



E el gran finale....!!





Pessoal, ficou DIVINO, delicioso.. Detalhe o Cogumelo Ostra Castanho ficou melhor que o Shimeji Pérola.

UM FELIZ ANO NOVO com muita Saúde, Amor, Paz e ótimos Pratos para nos deliciarmos, pois

COMER ÉH BOM DEMAIS!!!!

FELIZ 2012!!!!

Acompanhamento:
Aspargos
Palmito
Pepino
Pimenta Biquinho
Azeitonas
Alcachofra

Para acompanhar estaremos bebendo cervejas da Eisenbahn:
Weissbier
Rauchbier



Pale Ale
WeissBock
Strong Golden Ale

domingo, 25 de setembro de 2011

Le Chat Noir - Um pedacinho da França - Simplesmente Ótimo

Noite passada estivemos na Taverna Le Chat Noir, como se fosse um pedaço da França em plena Porto Alegre!!. Site da taverna: http://www.tavernelechatnoir.com.br/#/HOME-01-00/
Um ótimo restaurante Francês, com dono Francês... e uma culinária muito boa, francesa.
Para acompanhar uma Carta de Vinhos, Espumantes e Cervejas dignos de um Restaurante Francês.

O Ambiente: Andar Superior
Música ao Vivo
Detalhe Energético nas paredes....
 Antiguidades e Fotos do Passado
 Detalhes nas paredes de Marcas de Cervejas
 Detalhes do Passado do Local e da Família do Le Chat Noir
 Certificado do Programa de Especialistas Eisenbahn
 Chopp EISENBAHN - Sem comentários!!! Simplesmente DEMAIS!!!
 Detalhes do Le Chat Noir
 Detalhe da Cerveja Hoegaarden


Na parte de Cervejas temos Eisenbahn Pilsen e Pale Ale servidas em Chopp, Todas as Cervejas Eisenbahn disponíveis, Devassa e Baden Baden. ...... Quase o Paraíso para o deleite dos Cervejeiros de plantão.

Seguem os Pratos consumidos, servem 2 pessoas:
Tartiflette - R$ 35,00 (Cebola, Bacon, Batata, Vinho Branco, Molho de Queijos e Queijo Ralado Gratinados)

Welsch - R$ 32,00 (Pão de forma tostado, Presunto, Cheddar na Cerveja, Queijo Ralado, Tempero Verde acompanhado de Batatas Fritas)
Eisenbahn São Sebá - em promoção por R$ 18,00!!!!
Petit Gato - Delicioso

Este Restaurante / Taverna Francesa é um dos ótimos lugares para uma Boa Janta à DOIS ou um encontro de amigos. Ficamos das 20:00 às 24:00 festejando um aniversário em um Ambiente realmente muito acolhedor.

Recomendamos!!! Comer e Beber no Le Chat Noir é BOM DEMAIS!!!!

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Salmão com Champignon e Alcaparras

Buenas pessoal.
Hoje de Jantinha, após uma bela nadada...

Um belo filé de Salmão com Champignon e Alcaparras.
Para acompanhar uma Leffe Brune da Bélgica, ótima Cerveja!!



Ingredientes:
Filé de Salmão
Molho de Alho Alhete
Molho Soyu
Pimenta do Reino e Cominho
Sal
Champignon
Alcaparra
Azeite de Oliva
Cerveja Belga Leffe BRUNE 6,6% Grad. Alcoolica...

Cortei o filé em três pedaços temperando cada um de forma diferente
1- Pimenta do Reino - Cominho, Sal e Molho de Alho Alhette
2- Sal e Molho de Soja
3- Molho da Alho, Sal e Molho de Soja



Fritei em Frigideira com Azeite de Oliva 0,5% Acidez.


Quando os Filés já estavam no Ponto, sem apresentar partes Cruas, adicionei as Alcaparras e o Champignon.

E o Grande Final, a DELÍCIA de saborear Filés de Salmão tomando uma Bela Cerveja Belga!!


Comer BEM e Beber BEM, é BOM DEMAIS!!!!

domingo, 28 de agosto de 2011

Dieta da SOPA

Pessoal, Bom.. Dia / Noite / Boa Tarde??? Depende....

Bom Criei uma nova pasta com uma Dieta que realmente FUNCIONA!!!

Eu adoro comer bem, mas isto garante uma quantidade à mais de Calorias que garante uma bela camada de tecido ADIPOSO.

Uma boa forma de diminuir  Camada de Gordura do Panceps é diminir o consumo de Calorias...
A fórmula matemática de diminuição de peso e de gordura SEMPRE reside em Gastar mais que se consome...

Como fazer isto???
Veja na ABA/PASTA - Dieta da Sopa - é COMPROVADO!!! Funciona!!!

domingo, 14 de agosto de 2011

Bife à Milanesa de Dia dos PAIS

Hoje vamos com uma receita bem gostosa de Bife à Milanesa.
Especial pois foi feita com a participação de minha Filha neste dia dos PAIS.



Ingredientes:
Filé Mignon em bifes finos
Farinha de Rosca e de Trigo, 3 ovos.

Como fazer:
Os bifes foram cortados e temperados com Sal e Pimenta do Reino e Comilho.

E pratos separados colocamos a Farinha de Trigo, Ovos Batidos e Farinha de Rosca.
Em uma frigideira com bastante óleo bem quente, colocaremos os bifes que devem seguir a seguinte sequencia:
1) Passar na Farinha de Trigo
2) Passar no Ovo
3) Passar na Farinha de Rosca
4) Colocar na Frigideira

Resultado: Lindos Bifes deliciosos:

Para acompanhar acompanhamos com Saladas prontas em conserva:
Aspargos, Champignons e Ervilhas:


E para acompanhar as deliciosas cervejas, Leffe Blonde, da Bélgica e Eisenbahn WeizenBock.


Simplesmente DELICIOSO...

COMER EH BOM DEMAIS.. Ainda mais quando fazemos com o Amor de nossos FILHOS!!!

quinta-feira, 4 de agosto de 2011

Prato VERDE - Deliciosa Sopa BORSCH

Hoje voltei a visitar o restaurante PRATO VERDE, na Rua Santa Teresinha, 42, bairro Bom Fim, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil.

Motivo: É Quinta-feira de INVERNO.

Nas Quintas-feiras temos a sopa mais Deliciosa que existe, a SOPA BORSCH!!!


Eu ainda não fiz esta Sopa, mas já tenho algumas receitas que busquei na Internet...
Seguem alguns endereços que podem auxiliá-los se estiverem com vontade de produzir a sua.

Site Tudo Gostoso Borsch Sopa Russa de Beterraba
Site Cybercook Sopa Borsch
Wikipedia Sopa Borsch

Vale muito à pena visitar o Restaurante Prato Verde na Quinta para Experimentar esta Preciosidade!!!.

Comer Eh Bom Demais!!!!

domingo, 24 de julho de 2011

Scotland Scotch Whiskies - Malt and Blended Whiskies

Pessoal, sempre postei sobre Cervejas e Vinhos, hoje vou me render depois de anos à esta bebida forte e maravilhosa, O WHISKY.

Dois whiskies Escoceses de 12 anos, um Blended e outro Single Malted.

Sexta-feira à noite tomamos algumas doses do The Glenlivet Malt Scotch Whisky e do Buchanan's Finest Blended Scotch Whisky.

O The Glenlivet Malt Scotch Whisky é um SINGLE MALT WHISKY, ou seja, feito só de cevada, não contendo nenhum tipo de mistura e fabricado em apenas uma destilaria. A graduação alcólica é de 40%.






Buchanan's Finest Blended De Luxe Scotch Whisky é um BLENDED WHISKY, ou seja, é um whisky mais globalizado. Seu sabor e identidade são o resultado da mistura de whisky de malte e de grão. A graduação alcólica é de 40%.


Tomamos algumas doses do The Glenlivet Malt, fomos comer deliciosas pizzas em Jurere Internacional, 4 Queijos, Caprese e Portuguesa. Na volta continuamos com o Glenlivet e após partimos para o Buchanan's.


A lenda da Dor de Cabeça no dia seguinte???  Ficou como LENDA mesmo...


Bebendo com qualidade e em quantidades corretas...


É BOM DEMAIS!!!! 


Seguem algumas informações sobre os Whiskies Malted e Blended.

WHISKIES DE MALTE - 1494
- Principal característica de sabor para os blended whiskys;
- Engarrafados como single malts;
- Destilação em alambiques de cobre;
- Existem cerca de 90 destilarias de whiskys de malte na Escócia, sendo 42 delas em Speyside.
BLENDED WHISKIES - 1860
- Combinação de whiskys de grão e whiskys de malte, de diversos tipos e idades, de diversas regiões do país;
- O blending acontece depois da maturação de cada um dos whiskys de grão e de malte;
- A pessoa responsável por esta mistura é o Master Blender, cargo máximo das destilarias de whiskys;
- O propósito da mistura de whiskys é criar um sabor mais rico, macio e suave.
Single Malt:
Feito só de cevada, não contendo nenhum tipo de mistura e fabricado em apenas uma destilaria.
Vatted:
Formado pela mistura de dois ou mais singles e maltes.
Grain:
Produzido com cereais como milho ou trigo e alguns de centeio.
Blended:
É o whisky mais globalizado. Seu sabor e identidade são o resultado da mistura de whisky de malte e de grão.
- O processo de Triple Blending garante a suavidade que nenhum método consegue igualar:
I. Whiskys de malte são misturados com whiskys de malte;
II. Whiskys de grão são misturados com whiskys de grão;
III. Whiskys de malte e grão são misturados e armazenados por mais um tempo (cerca de 6 meses) em barris de carvalho. Esse método permite que haja um casamento perfeito entre os whiskys.
Este processo gera um whisky super premium de qualidade insuperável e características próprias e específicas.
***) Informações de Clã do Whisky: 
           http://www.cladowhisky.com.br/tipos_de_whiskies.php

domingo, 5 de junho de 2011

Um belo Churrasquinho em um Domingo FRIO

Pessoal, buenas!!
Hoje vamos comer um belo Churrasquinho com:
Vazio, Costela sem Osso, Patela de Cordeiro, Coração, Salsichão e Bola Forte Apimentada.
A Patela de Ovelha e o Coração foi preparado na noite de Sábado.
Paleta preparada com suco de 3 limões, vinho tinto, molho de Alho Alhete, Mangericão, Alecrim, Mangerona, Orégano e Sal. ( Fiz cortes na carne para que o tempero entrasse mais na carne )
O Coração foi preparado em Vinho Tinto, Mangericão, Orégano e Sal. Primeiro retirei o Excesso de Gordura.

O pão de Alho foi feito de Forma Especial

Versão com Manteiga Aviação, Orégano, Queijo Ralado e Alho.

Versão com Margarina e Queijo Gorgonzola, Orégano e Azeite de Oliva Extra-Virgem.

Com o frio que estava fazendo, um bom vinho Cabernet Suavignon foi o Acompanhamento.
A Paleta Quase pronta para o Ataque!!!

A churrasqueira com os espetos distribuidos.

Pessoal, não adianta!!!
Comer é BOM DEMAIS!!!!!!