sábado, 29 de janeiro de 2011

BBB - Bom, Bonito e Barato!!! + Delícioso!!! Peixinho Bovino Filé

Pessoal, hoje resolví experimentar fazer uns filezinhos com a carne Bovina Chamada Peixinho. É uma carne com pouca gordura, mas que ficou bem interessante quando feita com os temperos e da forma que veremos agora. A carne é bem barata, um pedaço de 652 gramas por somente R$ 9,71...

A CARNE - Frigorífico SILVA - Top Quality à Vácuo - Carne de Procedência de Gado Britânico
Os files (250 gramas) e temperos colhidos de minha horta de temperos: Manjerona, Manjericão e Alecrim
Antes de preparar a Carne, preparei a Salada de Acompanhamento:
Tomates, Nabo, Alface, Pepino e Aspargos.
A Carne foi temperada com Sal, Pimenta Preta e Cominho.
Preparação:
Esquente a Frigideira, utilizei Azeite de Oliva Extra-Virgem, como sempre.
A ordem dos fatores interfere no resultado.... A ordem de Fabricação desta iguaria foi a seguinte:
1 - Iniciar a Fritura da Carne, como os pedaços eram Grossos, tem que ter um cidado especial para não ficar  Extremamente mal passada.
2 - Depois de Preparada de forma a não ver pelas laterais a Carne ainda CRUA, acrescentar os dentes de Alho. Continuar até o Alho começar a ficar frito.... mas bem no começo!!!
3 - Após acrescentamos o Queijo PROVOLONE, cortado em pedaços pequenos para derreter Rápido.
 4 - Em instantes já podemos colocar o Champignon e as Ervas Colhidas, pois devem ficar pouco tempo no fogo, para não perdermos seus SABORES!!
5 - Servido no prato assim que pronto para iniciarmos a Fase mais importante, COMER!!!

No durante, foi possível ver que a Carne ficou no PONTO, o meu PONTO, Mal Passada Clássica.

Pessoal, espero que tenham gostado e se aventurem a fazer o mesmo. Fazer comida não é dificil, no início é só seguir as receitas e com o passar do tempo e conhecimento desenvolver as sua próprias RECEITAS....

Vale a pena.

Ficou BOM DEMAIS!!!!

domingo, 23 de janeiro de 2011

Fraldinha (VAZIO) no Bom Apetite

Carnes de Churrasco também podem, e devem, ser feitas em outros lugares que não a CHURRASQUEIRA.
Abaixo estarei mostrando a seqüência de preparação de um Vazio feito no Fogão.

Como tempero, somente SAL FINO.

 Uma bela peça de VAZIO....
Vazio cortado para colocar no Bom Apetite
Peças de Vazio colocadas, com o detalhe para as partes sem gordura, que coloquei o excesso de gordura retirada dos outros pedaços.
Visual da Carne, no Bom Apetite, durante o processo de preparação.
O Vazio pronto para o ataque.... No Detalhe podemos ver que ficou... no meu PONTO, MAL-PASSADO... Quase Boi Mugindo...

Novamente.... aconteceu..... Ficou BOM DEMAIS!!!!  Vazio mal passado, Sangrando.... Delicioso...


Já ia esquecendo... tinha uma Saladinha Simples, mas também deliciosa...
Tomate, Pimentão, Aspargo e Champignon.
O Tomate foi temperado no prato com Azeite de Oliva Extra-Virgem, Orégano e Sal.


Ficou BOM DEMAIS!!!! Carninha Sangrando e Saladinha muito boa... Tudo de BOM...

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Churrascão na Grelha com Degustação de Cervejas

Vamos em mais um belo Churrascão na Grelha na casa de um Amigo, com degustação de Cervejas Especiais....    Foi no Sábado, 15-01-2011.

Nesta DEGUSTAÇÃO utilizamos pela primeira vez os 5 Critérios da  BREJAS para a Classificação de Cervejas degustadas. Como haviam 2 degustadores as notas finais são a média atingida por cada Cerveja.

Os Critérios da BREJAS serão postados posteriormente.

A NOTA FINAL MÁXIMA É 5 (Cinco) !!!!!

Tivemos:
1 Picanha pequena, 800 gr
1 Maminha
1 costela de Porco temperada
Salsichão Bola Forte
Linguiça
Coração de Galinha
+ um Delicioso pão com Alho e Gorgonzola!!!
De sobremesa um Mousse de Chocolate com Morangos....





E a Sobremesa...

Cervejas Degustadas:
Norteña - Uruguai -                                                        Nota Final 4,24
Kaiserdom Pilsener - Pior da Noite  - Alemanha -           Nota Final 1,79 (Não Recomendada)
Hoegaarden - Bélgica -                                                   Nota Final 4,2
Kaiserdom Hefe-Weissbier - Alemanha  -                       Nota Final 3,35
Eisenbahn Strong Golden Ale - Brasil - Santa Catarina - Nota Final 4,79 
Mastra Roja - Uruguai -                                                  Nota Final 3,24
Wäls Cerveja Forte Escura Ale - Brasil - Minas Gerais - Nota Final 4,55
Aventinus Weinzen-Eisbock - Alemanha -                       Nota Final 4,775
Super Bock - Stout - Portugal  -                                     Nota Final 3,99

Como podemos perceber, comemos e bebemos algumas Delícias, mas também experimentamos uma cerveja que não podemos recomendar....

Mas no GERAL foi EXPETACULARMENTE DELÍCIOSA a Experiência.

Comer É BOM DEMAIS e Beber sem ter que voltar de CARRO é a opção para encontros como este!!!

Se Beber, Não Dirija.

sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Cupcake de Chocolate

Hoje vou me render aos DOCES, ontem fizemos uma receita de CupCake de Chocolate, extremamente BOA.
A idéia foi de minha filha e eu e a esposa participamos desta produção.

Segue abaixo algumas fotos de encher a boca de água, depois envio e receita e fotos do Durante....


Um pequeno detalhe, antes de cobrir, recheamos estas delícias.
Com Musse de Chocolate, Branquinho e uma mistura de Mel com Canela em Pó.


Após o término e preparação dos CupCakes, fomos para o Sacrifício....
Tche, pessoal, ficou BOM DEMAIS!!!!