Cervejaria EDELBRAU - Nova Petropolis

Cervejaria EDELBRAU - Nova Petrópolis - RS

Fábrica com produção mensal de 30.000 litros.
Produz cervejas Pilsen, Weiss e Pale Ale.

 

Já tomei a WEISS, minha preferida... Deliciosa...

Delicioso Coração de Galinha com Pasta Lumaconi

Domingo comemos uma deliciosa pasta Italiana da GAROFALO com molho de corações de galinha.
Made by Sophia SK

Pasta Garofalor Nº 48 - LUMACONI

http://www.pastagarofalo.it/it_it/i-prodotti/le-linee-di-pasta/specialita/Lumaconi

Ficou delicioso!!!
Comer é bom DEMAIS!!!
na sequencia estarei adicionando a receita, ingredientes e o passo -a-passo... 

Filé de Costela no Bom Apetite

Hoje no almoço fiz uma bela peça de Filé de Costela.

  Limpei o excesso de gordura e cortei 5 peças diferentes:

2 delas somente salguei com sal fino
1 temperei com 3 dentes de Alho
1 com Chimichurri
1 com Zahtar

As 3 últimas com sal e Azeite de Oliva Extra Virgem

25 minutos virando duas vezes em fogo alto.

Deus dos Céus... Ficou algo complicado de bom... e mal passado... no meu ponto.

COMER É BOM DEMAIS!!!

Moinho Velho - Panambi - RS
Um ótimo restaurante de comida Alemã em uma cidade de colonização Alemã.
O restaurante Moinho Velho foi feito no interior de um moinho de 1902, as estruturas em madeira e engrenagens do moinho integram o ambiente do restaurante.

A comida deliciosa.
Comi Eisbein com chucrute e batata "Joelho de Porco" com uma Eisenbah Weissenbier de acompanhamento.















Se algum dia vocês tiverem a oportunidade de visitar Panambi, não percam de forma alguma o restaurante do Monho Velho.. (Mais informações em Visitações)

 Comer é bom demais!!!!

Visita à Fábrica da 1824 em Campo Bom

Visita à Fábrica da 1824 em Campo Bom

Sauerkraut / Chucrute feito em casa

Boa noite. Tenho que pedir desculpas pelo tempo parado.
Hoje vamos acompanhar a preparação do Sauerkraut / Chucrute como minha bisavó Sophia Leuckert fazia em Dois Irmão nos anos 30/40/50/60/70....

É uma receita extremamente fácil de preparar e temos somente 2 ingredientes:
1 Repolho preferencialmente bem novo
Sal a gosto
Opcionalmente 1 folha de Parreira.
Um vidro para colocar o repolho para o tempo de fermentação. (eu utilizo vidro de Nescafé)

Como se prepara:
 1 - cortar o repolho em tirinhas bem fininhas.

2 - Após coloca-se o repolho em uma vasilha e acrescentamos SAL. Não colocar muito SAL!
                                              Cuidado com o Coração!

3 - Iniciar o processo de esmagamento do Repolho com as mãos.

Verifique que todo o Repolho deve ser esmagado por igual!!!

Pode-se ver no fundo da vasilha o liquido que saiu do repolho salgado após o esmagamento.

Agora é o momento de levar o Repolho esmagado para o Vidro onde ficará fermentando.

Vidro cheio até a borda, bem socado, sem deixar espaços com ar.

Vidro visto por cima, bastante liquido acima do repolho.

Opcionalmente podemos colocar uma folha de parreira neste momento, a folha fica entre o repolho e a tampa.

O vidro com o repolho para o período de fermentação natural deve ser colocado dentro de um recipiente, pois este processo libera muito liquido.

Podemos consumir o Chucrute após uma semana, fica melhor após duas semanas.

Vidro do Sauerkraut / Chucrute aberto após duas semanas. Pronto para ser consumido.

Chucrute retirado do vidro.

Preparei uma janta e de acompanhamento para este Sauerkraut / Chucrute utilizei:
Salsicha Bierwurst Bavaria
Cebolinha cortada
Pimenta Biquinho Hemmer
Cerveja Eisenbahn Weizenbock.

Para quem gosta, ficou Extremamente Delícioso, não deve NADA aos Chucrutes prontos que compramos em Supermercado ( Chucrute Hemmer, que é muito bom, fica muito parecido ).

Só posso dizer uma coisa, Comer é Bom Demais. E sendo preparado e produzido por nós mesmos, fica melhor ainda. Lógico que quando acertamos a mão!!

Em uma próxima receita, estarei fazendo o Eisbein, Joelho de Proco, que é o melhor prato autenticamente Germânico. Que é o meu predileto!!