CHURRASCO de PÁSCOA

Páscoa?? Carne Vermelha?? Isto é só para o dia 22-04-2011, Paixão de Cristo.... No DOMINGÃO de PÁSCOA está liberado...

Então vamos lá... Uma bela Picanha, com Salsichão e Pão com Alho...

Fiz dois Filés com a parte final da peça da Picanha, que preparei com pedaços da gordura que retirei do excesso.  Esta carne costuma ser mais dura, mas ficou extremamente gostosa e macia.

E na peça principal da Picanha encontramos a preciosidade abaixo.... Mal Passada como merece uma Bela Picanha!!!! Gordura fininha, nem precisa separar... esta até podemos comer!!!

Tche Loko, só dizendo assim!!!

COMER É BOM DEMAIS!!!! 

Churrascão na Grelha com Degustação de Cervejas

Vamos em mais um belo Churrascão na Grelha na casa de um Amigo, com degustação de Cervejas Especiais....    Foi no Sábado, 15-01-2011.

Nesta DEGUSTAÇÃO utilizamos pela primeira vez os 5 Critérios da  BREJAS para a Classificação de Cervejas degustadas. Como haviam 2 degustadores as notas finais são a média atingida por cada Cerveja.

Os Critérios da BREJAS serão postados posteriormente.

A NOTA FINAL MÁXIMA É 5 (Cinco) !!!!!

Tivemos:
1 Picanha pequena, 800 gr
1 Maminha
1 costela de Porco temperada
Salsichão Bola Forte
Linguiça
Coração de Galinha
+ um Delicioso pão com Alho e Gorgonzola!!!
De sobremesa um Mousse de Chocolate com Morangos....

E a Sobremesa...

Cervejas Degustadas:

Norteña - Uruguai -                                                        Nota Final 4,24
Kaiserdom Pilsener - Pior da Noite  - Alemanha -           Nota Final 1,79 (Não Recomendada)
Hoegaarden - Bélgica -                                                   Nota Final 4,2
Kaiserdom Hefe-Weissbier - Alemanha  -                       Nota Final 3,35
Eisenbahn Strong Golden Ale - Brasil - Santa Catarina - Nota Final 4,79 

Mastra Roja - Uruguai -                                                  Nota Final 3,24
Wäls Cerveja Forte Escura Ale - Brasil - Minas Gerais - Nota Final 4,55
Aventinus Weinzen-Eisbock - Alemanha -                       Nota Final 4,775
Super Bock - Stout - Portugal  -                                     Nota Final 3,99

Como podemos perceber, comemos e bebemos algumas Delícias, mas também experimentamos uma cerveja que não podemos recomendar....

Mas no GERAL foi EXPETACULARMENTE DELÍCIOSA a Experiência.

Comer É BOM DEMAIS e Beber sem ter que voltar de CARRO é a opção para encontros como este!!!

Se Beber, Não Dirija.

Churrasquinho dos Bons - Dia da Criança

Hoje fiz um churrasco um pouco menos requintado, mas com uma nova convidada, Costela de Bufalo.

- Costela de Bufalo

- Costela de Porco Temperada

- Coração de Galinha
- Salsichão Dália
- Salsichão Bola FORTE
- Pão com Alho, Margarina, Alho, Orégano e Azeite de Oliva Extra Virgem.

- Salada de Batatas Light, com cebola, pimentão, azeitona e ovo.

  - Sobremesa: Torta de Sorvete Especial, "Da Vovó"

Preparação:
- Costela de Porco, com 2 limões, Alecrim, Sal e Molho de Alho Istambul. 12 horas no tempero.

- Coração de Galinha, com Sal, Orégano e Molho de Alho Istambul.

- Costela de Bufalo com SAL GROSSO.


Fogo, preparado 20 minutos antes, com 2 torres de jornais, fogo ultra rápido.

Produção

A Sobremesa!!! Deliciosa!!!

Comer é Bom Demais, hoje e sempre que for bem feito e gostoso, a gente acaba comenda DEMAIS.
Demais porque é BOM.... Bom D+.

Churrasco de Domingo (Completo)

Churrascão de Domingo com:
1 Picanha 1,3kg Açougue Super 3 (melhor que Maturadas) Incrivelmente boa e macia, deixei umas 300 gramas para comer como bife durante a semana
1 Paleta de Cordeiro 1,1kg Mercobeef Zaffari (antes de retirar excesso de gordura)
1 Costela de Porco 1,2kg Nobre
Coração de Galinha 0,59kg Danby (antes de retirar excesso de gordura)
Linguiça 0,34kh Toscana Espeta Fácil
Linguiça Bola Forte - Apimentado
Salada de Tomates com Molho de Alho... Especial para a Ovelha
Pão com Alho

Bebidas:
3 Serramaltes, 3 Brahmas Extra, 1 Antarctica e uma lata 473ml Dado Weiss
Eisenbahn: 2 Strong, Weizenbeir, Weizbock e Pilsen para aperitivo.
Coca-cola para a criançada

Preparação:
Noite de Sábado:
Limpeza dos corações, retirada do excesso de gordura
Temperados com Vinho tinto Cabernet Sauvignon, Orégano e Molho de Alho Istambul Alhette. 12 Horas

Limpeza da Paleta de Cordeiro (Notem o antes e depois da limpeza)

Temperada com Limão, Alecrim, Hortelã, Alho, Orégano, Molho de Alho e Sal. 12 Horas

Domingo de manhã:
Tempero da Costela de Porco, 3 horas antes de assar:
Limão, Oregano, Alho e Sal.

Pão com Alho:
Tempero: Margarina Light, Alho picado, Óleo de Oliva 0,5%, Orégano, Queijo

Salada de Tomate Gaúcho meio Verde com Alho, Orégano, Molho de Alho, Shoyu e Sal. Especial para comer com uma ovelhinha.

Execução:
FOGO!!!!

Execução II:

Costela de Porco

Paleta de Cordeiro

Cervejas consumidas: Como a tarde estava quente, o consumo foi interessante!!

Finalizando:
Todos achavam que era muita comida, mas esquecemos de um detalhe. Quando fica bom, se come mais que o normal, ou seja com os olhos.

Comer é bom demais!!!! Mas fazer comida que todos gostam é melhor ainda!!!