Le Chat Noir - Um pedacinho da França - Simplesmente Ótimo

Noite passada estivemos na Taverna Le Chat Noir, como se fosse um pedaço da França em plena Porto Alegre!!. Site da taverna: http://www.tavernelechatnoir.com.br/#/HOME-01-00/
Um ótimo restaurante Francês, com dono Francês... e uma culinária muito boa, francesa.
Para acompanhar uma Carta de Vinhos, Espumantes e Cervejas dignos de um Restaurante Francês.

O Ambiente: Andar Superior

Música ao Vivo

Detalhe Energético nas paredes....

 Antiguidades e Fotos do Passado

 Detalhes nas paredes de Marcas de Cervejas

 Detalhes do Passado do Local e da Família do Le Chat Noir

 Certificado do Programa de Especialistas Eisenbahn

 Chopp EISENBAHN - Sem comentários!!! Simplesmente DEMAIS!!!

 Detalhes do Le Chat Noir

 Detalhe da Cerveja Hoegaarden

Na parte de Cervejas temos Eisenbahn Pilsen e Pale Ale servidas em Chopp, Todas as Cervejas Eisenbahn disponíveis, Devassa e Baden Baden. ...... Quase o Paraíso para o deleite dos Cervejeiros de plantão.

Seguem os Pratos consumidos, servem 2 pessoas:
Tartiflette - R$ 35,00 (Cebola, Bacon, Batata, Vinho Branco, Molho de Queijos e Queijo Ralado Gratinados)

Welsch - R$ 32,00 (Pão de forma tostado, Presunto, Cheddar na Cerveja, Queijo Ralado, Tempero Verde acompanhado de Batatas Fritas)

Eisenbahn São Sebá - em promoção por R$ 18,00!!!!

Petit Gato - Delicioso

Este Restaurante / Taverna Francesa é um dos ótimos lugares para uma Boa Janta à DOIS ou um encontro de amigos. Ficamos das 20:00 às 24:00 festejando um aniversário em um Ambiente realmente muito acolhedor.

Recomendamos!!! Comer e Beber no Le Chat Noir é BOM DEMAIS!!!!

Churrascão na Grelha com Degustação de Cervejas

Vamos em mais um belo Churrascão na Grelha na casa de um Amigo, com degustação de Cervejas Especiais....    Foi no Sábado, 15-01-2011.

Nesta DEGUSTAÇÃO utilizamos pela primeira vez os 5 Critérios da  BREJAS para a Classificação de Cervejas degustadas. Como haviam 2 degustadores as notas finais são a média atingida por cada Cerveja.

Os Critérios da BREJAS serão postados posteriormente.

A NOTA FINAL MÁXIMA É 5 (Cinco) !!!!!

Tivemos:
1 Picanha pequena, 800 gr
1 Maminha
1 costela de Porco temperada
Salsichão Bola Forte
Linguiça
Coração de Galinha
+ um Delicioso pão com Alho e Gorgonzola!!!
De sobremesa um Mousse de Chocolate com Morangos....

E a Sobremesa...

Cervejas Degustadas:

Norteña - Uruguai -                                                        Nota Final 4,24
Kaiserdom Pilsener - Pior da Noite  - Alemanha -           Nota Final 1,79 (Não Recomendada)
Hoegaarden - Bélgica -                                                   Nota Final 4,2
Kaiserdom Hefe-Weissbier - Alemanha  -                       Nota Final 3,35
Eisenbahn Strong Golden Ale - Brasil - Santa Catarina - Nota Final 4,79 

Mastra Roja - Uruguai -                                                  Nota Final 3,24
Wäls Cerveja Forte Escura Ale - Brasil - Minas Gerais - Nota Final 4,55
Aventinus Weinzen-Eisbock - Alemanha -                       Nota Final 4,775
Super Bock - Stout - Portugal  -                                     Nota Final 3,99

Como podemos perceber, comemos e bebemos algumas Delícias, mas também experimentamos uma cerveja que não podemos recomendar....

Mas no GERAL foi EXPETACULARMENTE DELÍCIOSA a Experiência.

Comer É BOM DEMAIS e Beber sem ter que voltar de CARRO é a opção para encontros como este!!!

Se Beber, Não Dirija.

Uma, não, Duas PIZZAS, não acredito!!!

Hoje, finalmente sai dos churrascos e fui parar em DUAS Pizzas. Não Acredito, pois foram devoradas por duas pessoas.

Eu faço à muitos anos a mistura da Pizza pronta com incrementos. O incremento se bem feito, no mínimo = É Bom Demais!!!  Esta vocês vão ver ficaram.... DELICIOSAS!!!

Ingredientes:
1 Pizza de caixa Perdigão 4 Queijos ( ótima base para qualquer preparação )

1 Pizza Calabresa Perdigão ( não importa a marca, Sadia ou Perdigão, são Extremamente mal distribuidas )
Incrementos:
Queijo Muzzarela
Queijo Processado Polengui
Queijo Gorgonzola
Requeijão Cremoso Muzzarela
Orégano
Semente de Linhaça Dourada (Omega 3)
Azeite de Oliva Extra-Virgem 0,5% Acidez.

Como Fazer:
1) Desmontar as pizzas... Principalmente as Calabresas ( Fracas na pimenta é Lógico )
Se não fizer isto, quase não daria para comer a Calabresa, tal a mau distribuição.

2) Remontar as pizzas, a Calabresa, distribuo a pequena Quantidade de queijo, após espalhei Semente de Linhaça Dourada, Orégano e a primeira intervenção do Azeite de Oliva.

O porque do Orégano nesta fase é porque sempre dizem... Orégano perde propriedades com o calor DIRETO, logo coloque após pronto. Da forma que eu uso, o Orégano fica no meio do queijo Derretido...
(Não adianta babar, nesta hora...)

3) Nas duas piquei várias fatias de Muzzarela, em pequenos pedaços, soltando de forma igual pela porda, para habitar aquela área que quase sempre é de pura massa.

4) Na pizza Calabresa, distribuir as rodelas de linguiça... não vou chamar de Calabresa, pois não têm quantidade de pimenta suficiente que seja perceptível ao paladar, que manualmente consegue cobrir 93% da pizza.

5) Na de 4 queijos base fiz as seguintes experiências sempre comprovadas sem erro:
    a) 1/4 com Gorgonzola misturada com Requeijão
    b) 1/2 Queijo processado Polengui e requeijão Cremosos Muzzarela
    c) 1/4 Base + Muzzarela + Muzzarela

6) Mais Azeite de Oliva Extra-Virgem por cima de tudo.

As pizzas preparadas:

7) Forno aquecido (pré aquecido), mais uns 20 minutos... Acompanhar visualmente, pois cada forno é um forno, com capacidade e performances diferenciadas.

Tche, parece brincadeira/mentira, mas ficou BOM DE MAIS!!

2 Pizzas prontas com incremento, foram para 2 adultos e uma criança.. Não sobrou NADA.

Forno PréAquecido uns 15 minutos 240º

Pizzas 20 minutos e voualá....

As biers consumidas:

Eisenbahn Weisbier

Eisenbahn String Ale Golden

Eisenbahn Weizenbock

Eisenbahn Dunkel

Boehmia Pilser

Caracu

Não vou conseguir mudar ou cansar... Comer é Bom Demais!!!

Churrascão de 20 de Setembro data Máxima do Rio Grande do Sul

20 DE SETEMBRO, AFIRMAÇÃO DO SENTIMENTO DE RESISTÊNCIA, DE LIBERDADE E PATRIOTISMO

O mês de setembro tem uma grande importância para o Rio Grande do Sul. 20 de Setembro é a data máxima do Estado e do nosso povo. Neste dia, em todos os recantos, os gaúchos reverenciam a Revolução Farroupilha - marco da história e da formação política da sociedade rio-grandense - suas causas e ensinamentos.

Nada como comemorar com um grandioso CHURRASCÃO:

Lista de Carnes, Bebidas e Temperos:

-> Carnes:

Picanha - Super Três - 1,252 Kg

Pernil de Cordeiro - Cordeiro dos Pampas - 1,120 Kg - Zaffari

Picanha de Cordeiro - Cordeiro dos Pampas - 400 Gr - Zaffari

Costela de Porco - Nobre - 1,182 Kg - Zaffari

Coração de Galinha - Perdigão, 1Kg / 750Gr Limpo - Zaffari

Linguiça Toscana - Lebon - 706 Gr  - Bourbon

Linguiça Calabreza FORTE - BOLA - 386Gr - Zaffari

-> Temperos:

-> Cordeiro: Pernil e Picanha

    Vinho branco Seco

    Folhas de Hortelã

    Ramo de Alecrim

    Sal

-> Costela de Porco

    2 Limões

    Ramo de Alecrim

    Orégano

    Sal

    Pimenta Preta e Cominho

    Molho de Alho - Istambul Alhette

-> Coração de Galinha

    Cerveja Eisenbahn WeizenBock

    Molho de Alho - Istambul Alhette

    Sal

    Orégano

Os três acima foram preparados as 23:00 da noite de 19-09-2010.

-> Bebidas

    Norteña

    Eisenbahn Weizenbier

    Eisenbahn Strong Golden Ale

    Eisenbahn WeizenBock

    Dado Bier Weiss

    Coca Cola

Eisenbahn Weizenbock

- Segunda-feira 20 de Setembro

Preparação do Pão com Alho

Ingredientes:

Pão Cacetinho ( Frances )

Margarina Becel sem Sal
Orégano
MUITO ALHO

Azeite de Oliva EXTRA VIRGEM

Quantidade de Pasta por Pão - Muita Pasta

3, 2, 1, FOGO:
Preparação com chaminé de jornal, fogo garantido, mesmo sem alcool.

Carnes antes de espetar: Coração, Costela de Porco, Pernil e Picanha de Cordeiro, Picanha, Salsichão Toscana e Bola FORTE.

Espetos em trabalho de PARTO!!

E...... as cervejas durante este árduo trabalho:

E... + uma vez, quando o pessoal chegou disse: é DEMAIS... ai eu disse... na última vez que disseram isto, sobrou pouco... desta VEZ, também....


Sabem porque??? Comer é bom demais!!!!!!!!!

Churrasco de Domingo (Completo)

Churrascão de Domingo com:
1 Picanha 1,3kg Açougue Super 3 (melhor que Maturadas) Incrivelmente boa e macia, deixei umas 300 gramas para comer como bife durante a semana
1 Paleta de Cordeiro 1,1kg Mercobeef Zaffari (antes de retirar excesso de gordura)
1 Costela de Porco 1,2kg Nobre
Coração de Galinha 0,59kg Danby (antes de retirar excesso de gordura)
Linguiça 0,34kh Toscana Espeta Fácil
Linguiça Bola Forte - Apimentado
Salada de Tomates com Molho de Alho... Especial para a Ovelha
Pão com Alho

Bebidas:
3 Serramaltes, 3 Brahmas Extra, 1 Antarctica e uma lata 473ml Dado Weiss
Eisenbahn: 2 Strong, Weizenbeir, Weizbock e Pilsen para aperitivo.
Coca-cola para a criançada

Preparação:
Noite de Sábado:
Limpeza dos corações, retirada do excesso de gordura
Temperados com Vinho tinto Cabernet Sauvignon, Orégano e Molho de Alho Istambul Alhette. 12 Horas

Limpeza da Paleta de Cordeiro (Notem o antes e depois da limpeza)

Temperada com Limão, Alecrim, Hortelã, Alho, Orégano, Molho de Alho e Sal. 12 Horas

Domingo de manhã:
Tempero da Costela de Porco, 3 horas antes de assar:
Limão, Oregano, Alho e Sal.

Pão com Alho:
Tempero: Margarina Light, Alho picado, Óleo de Oliva 0,5%, Orégano, Queijo

Salada de Tomate Gaúcho meio Verde com Alho, Orégano, Molho de Alho, Shoyu e Sal. Especial para comer com uma ovelhinha.

Execução:
FOGO!!!!

Execução II:

Costela de Porco

Paleta de Cordeiro

Cervejas consumidas: Como a tarde estava quente, o consumo foi interessante!!

Finalizando:
Todos achavam que era muita comida, mas esquecemos de um detalhe. Quando fica bom, se come mais que o normal, ou seja com os olhos.

Comer é bom demais!!!! Mas fazer comida que todos gostam é melhor ainda!!!