Um belo Churrasquinho em um Domingo FRIO

Pessoal, buenas!!
Hoje vamos comer um belo Churrasquinho com:
Vazio, Costela sem Osso, Patela de Cordeiro, Coração, Salsichão e Bola Forte Apimentada.
A Patela de Ovelha e o Coração foi preparado na noite de Sábado.

Paleta preparada com suco de 3 limões, vinho tinto, molho de Alho Alhete, Mangericão, Alecrim, Mangerona, Orégano e Sal. ( Fiz cortes na carne para que o tempero entrasse mais na carne )

O Coração foi preparado em Vinho Tinto, Mangericão, Orégano e Sal. Primeiro retirei o Excesso de Gordura.

O pão de Alho foi feito de Forma Especial

Versão com Manteiga Aviação, Orégano, Queijo Ralado e Alho.

Versão com Margarina e Queijo Gorgonzola, Orégano e Azeite de Oliva Extra-Virgem.

Com o frio que estava fazendo, um bom vinho Cabernet Suavignon foi o Acompanhamento.
A Paleta Quase pronta para o Ataque!!!

A churrasqueira com os espetos distribuidos.

Pessoal, não adianta!!!
Comer é BOM DEMAIS!!!!!!

Churrascão de 20 de Setembro data Máxima do Rio Grande do Sul

20 DE SETEMBRO, AFIRMAÇÃO DO SENTIMENTO DE RESISTÊNCIA, DE LIBERDADE E PATRIOTISMO

O mês de setembro tem uma grande importância para o Rio Grande do Sul. 20 de Setembro é a data máxima do Estado e do nosso povo. Neste dia, em todos os recantos, os gaúchos reverenciam a Revolução Farroupilha - marco da história e da formação política da sociedade rio-grandense - suas causas e ensinamentos.

Nada como comemorar com um grandioso CHURRASCÃO:

Lista de Carnes, Bebidas e Temperos:

-> Carnes:

Picanha - Super Três - 1,252 Kg

Pernil de Cordeiro - Cordeiro dos Pampas - 1,120 Kg - Zaffari

Picanha de Cordeiro - Cordeiro dos Pampas - 400 Gr - Zaffari

Costela de Porco - Nobre - 1,182 Kg - Zaffari

Coração de Galinha - Perdigão, 1Kg / 750Gr Limpo - Zaffari

Linguiça Toscana - Lebon - 706 Gr  - Bourbon

Linguiça Calabreza FORTE - BOLA - 386Gr - Zaffari

-> Temperos:

-> Cordeiro: Pernil e Picanha

    Vinho branco Seco

    Folhas de Hortelã

    Ramo de Alecrim

    Sal

-> Costela de Porco

    2 Limões

    Ramo de Alecrim

    Orégano

    Sal

    Pimenta Preta e Cominho

    Molho de Alho - Istambul Alhette

-> Coração de Galinha

    Cerveja Eisenbahn WeizenBock

    Molho de Alho - Istambul Alhette

    Sal

    Orégano

Os três acima foram preparados as 23:00 da noite de 19-09-2010.

-> Bebidas

    Norteña

    Eisenbahn Weizenbier

    Eisenbahn Strong Golden Ale

    Eisenbahn WeizenBock

    Dado Bier Weiss

    Coca Cola

Eisenbahn Weizenbock

- Segunda-feira 20 de Setembro

Preparação do Pão com Alho

Ingredientes:

Pão Cacetinho ( Frances )

Margarina Becel sem Sal
Orégano
MUITO ALHO

Azeite de Oliva EXTRA VIRGEM

Quantidade de Pasta por Pão - Muita Pasta

3, 2, 1, FOGO:
Preparação com chaminé de jornal, fogo garantido, mesmo sem alcool.

Carnes antes de espetar: Coração, Costela de Porco, Pernil e Picanha de Cordeiro, Picanha, Salsichão Toscana e Bola FORTE.

Espetos em trabalho de PARTO!!

E...... as cervejas durante este árduo trabalho:

E... + uma vez, quando o pessoal chegou disse: é DEMAIS... ai eu disse... na última vez que disseram isto, sobrou pouco... desta VEZ, também....


Sabem porque??? Comer é bom demais!!!!!!!!!

Churrasco de Domingo (Completo)

Churrascão de Domingo com:
1 Picanha 1,3kg Açougue Super 3 (melhor que Maturadas) Incrivelmente boa e macia, deixei umas 300 gramas para comer como bife durante a semana
1 Paleta de Cordeiro 1,1kg Mercobeef Zaffari (antes de retirar excesso de gordura)
1 Costela de Porco 1,2kg Nobre
Coração de Galinha 0,59kg Danby (antes de retirar excesso de gordura)
Linguiça 0,34kh Toscana Espeta Fácil
Linguiça Bola Forte - Apimentado
Salada de Tomates com Molho de Alho... Especial para a Ovelha
Pão com Alho

Bebidas:
3 Serramaltes, 3 Brahmas Extra, 1 Antarctica e uma lata 473ml Dado Weiss
Eisenbahn: 2 Strong, Weizenbeir, Weizbock e Pilsen para aperitivo.
Coca-cola para a criançada

Preparação:
Noite de Sábado:
Limpeza dos corações, retirada do excesso de gordura
Temperados com Vinho tinto Cabernet Sauvignon, Orégano e Molho de Alho Istambul Alhette. 12 Horas

Limpeza da Paleta de Cordeiro (Notem o antes e depois da limpeza)

Temperada com Limão, Alecrim, Hortelã, Alho, Orégano, Molho de Alho e Sal. 12 Horas

Domingo de manhã:
Tempero da Costela de Porco, 3 horas antes de assar:
Limão, Oregano, Alho e Sal.

Pão com Alho:
Tempero: Margarina Light, Alho picado, Óleo de Oliva 0,5%, Orégano, Queijo

Salada de Tomate Gaúcho meio Verde com Alho, Orégano, Molho de Alho, Shoyu e Sal. Especial para comer com uma ovelhinha.

Execução:
FOGO!!!!

Execução II:

Costela de Porco

Paleta de Cordeiro

Cervejas consumidas: Como a tarde estava quente, o consumo foi interessante!!

Finalizando:
Todos achavam que era muita comida, mas esquecemos de um detalhe. Quando fica bom, se come mais que o normal, ou seja com os olhos.

Comer é bom demais!!!! Mas fazer comida que todos gostam é melhor ainda!!!

Costela de Carneiro

Estou iniciando este Blog com uma receita que julgo fácil, no início um pouco demorada, por ter que limpar o máximo possível de gordura e com temperos simples e fáceis de utilizar.

Acompanha uma saladinha básica, mas forte por conter bastante alho.

Para beber aconselho cerveja Eisenbahn, foram uma Dunkel durante a preparação, na janta uma Strongest e uma Weizenbier, minhas prediletas.

Seguem algumas fotos com a preparação e detalhes da execução.

Ingredientes:
1 costela de Cordeiro Mercobeef - Zafari
Tempero: 2 limões taihiti, molho de alho Instambul Alhette. alecrim e sal

Preparo:  Limpeza dos excessos de gordura, por volta de 40 minutos, separação por costela. Após recolocar os pedaços dentro de um saco com o tempero, nesta vez deixei somente 40 minutos neste tempero. Temperar serve principalmente para tirar o gosto muito forte que a gordura deixa na carne, muitas pessoas dizem não gostar de Carneiro por terem comido só com Sal e com muita gordura.
Execução: Programar o forno elétrico, Fischer, 45 minutos à 220º centigrados, colocar as costelas em uma forma com grade, primeiro com os ossos para cima. A grade serve para que a gordura restante escorra durante o assado. Enquanto o assado ocorria, preparar a sala de acompanhamento.

Salada: Tomates rasteiros (Italianos) com Alho.
Preparo: picar 6 dentes de alho, 5 tomates rasteiros, azeite de oliva 0,5 de acidez, orégano, molho de alho, molho shoyu e sal. Esta salada fica quase perfeita para molhar a carne antes de comer.

Fotos da preparação e execução:
1-Costelas separadas e no detalhe à esquerda, excessos de gordura retirada.

2-Suco de 2 limões. molho de alho Istambul Alhette, sal e alecrim

3-Disposição das Costelas na grade:

4-Detalhe da gordura que ficou na forma após o preparo, mesmo tendo retirado o excesso!!

5-Carneiro pronto após 40 minutos, tendo virado após 30 minutos:

6-Salada:

7-Cervejas consumidas de acompanhamento:
DUNKEL, STRONG GOLDEN ALE e WEIZENBIER

8-O prato preparado para o ataque:

Finalizando: A alegria de minha filha após esta janta não têm preço!!! 

COMER É BOM DEMAIS.